▲郝希山中国工程院院士、中国抗癌协会理事长、天津市肿瘤研究所所长
▲孙燕中国工程院院士、中医院肿瘤内科主任医师
▲曾益新中国科学院院士、医院院长
导读
1、坚决反对用营养品防癌；2、坚持回家吃晚饭；3、不吃油炸食品；4、对剩菜剩饭不要大包大揽；5、瘦一点患癌机会小；6、每年坚持两次体检；7、坚决不吸烟；8、别让不良生活诱发癌症；9、随时锻炼；10“没心没肺”，学会满足。
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坚决反对用营养品防癌
“我坚决反对用营养品防癌。”中国工程院院士郝希山提及营养品能否防癌的时，态度坚决地表示。
“不光在中国，在世界各地都有各种各样的营养品宣称有这样那样的防癌作用，但这些都可能只是在细胞培养时或动物身上有一定作用。据我所知，至今还没有一个营养品、保健品真正地通过循证医学的对照研究证明，在人身上确实能够防癌。”郝希山说。
郝希山认为，只有合理膳食才能有效地预防癌症发生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉变食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃克非淀粉类蔬菜水果。
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坚持回家吃晚饭
“我不明白为什么中国人非要在宴会桌上谈问题？”86岁的中国工程院院士、中医院内科主任医师孙燕院士说，中国人喜欢在饭桌上谈事的陋习导致了很多人长期饮食无规律，越是社会上所谓的成功人士，越是难得回家好好地吃一顿饭。
饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上体重超标，长期下去就可能诱发癌变。
孙燕号召大家，“可怜可怜自己的胃，珍惜自己的身体，远离癌症，从回家吃晚饭做起。”
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不吃油炸食品
“防癌一定要避免吃过多的高脂、高盐、高糖的食物。比如国外传过来的炸薯条就是这类食物的代表。”中国工程院院士郝希山说，油炸作为一种极不健康的烹调方式，受到了多位肿瘤专家的抨击。
说起油炸食品，孙燕回想起了他年轻时在美国工作时一位教授的做法。这位美国的教授极其反对吃油炸食品，自己是一口都不吃，看见别人吃也会马上去阻止。
在一次在学校开的Party上，孙燕看见一盘自己爱吃的炸面包圈，抓起来就往嘴里塞。结果这位教授正好站在他身边，一把抓住他的手，已经到了嘴边的美食被这样拽了下来。“以前我还是非常喜欢吃这些美味的炸鸡腿和西式炸鱼的，从那以后就很少吃了。”孙燕笑着说。
因为长期吃油炸食品会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。
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对剩菜剩饭不要大包大揽
中国人有个习惯，男人爱大包大揽，这不仅体现在干活上，连吃饭也是，常常是家里的剩菜剩饭全是当家的给包了，过去条件不好时是这样，现在生活好了，一些家庭还是这样。然而，很多人都不知道这一不良习惯可能诱发胃癌。
“胃癌原来是日本人发病率第一的癌症。但后来逐渐降下来了，与胃癌下降对应的是家庭冰箱持有率的上升。”孙燕说。日本人喜爱吃生食，但在过去冰箱没有普及的时候，食品在常温下存放容易变质。
为了对抗胃癌，日本已经在职工体检中普及了胃肠造影检查，如果发现问题，马上加做胃镜。现在，日本不仅胃癌的发病率下降了，早期诊出率也达到了50%，治愈率也上升了不少。
孙燕建议，偶尔胃疼一次没关系，如果长期有胃部不适，医院做一次检查。如果查出有慢性萎缩性胃炎，再加上有幽门螺杆菌感染的话，就基本是癌前病变了，必须马上治疗。
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瘦一点患癌机会小
越瘦的人得上癌症的机会越小，这是全球21位科学家基于对患癌人群和健康人群历经5年研究后提出的十大防癌建议中的第一条内容。
在孙院士看来，饿着要比撑着强、瘦的要比胖的好。因为肥胖可能为多种癌症埋下隐患，特别是平时摄入较多动物脂肪、红肉以及喜欢吃煎炸食物的人更要适当控制自己的胃口来减少患癌风险，比如肠癌、胰腺癌、肾癌、乳腺癌等都与肥胖有关。
孙院士的“减肥方法”相当有意思：“我每天只吃七分饱，但又受不了美食的诱惑，于是感觉吃的差不多了，就马上离开饭桌，绝不久待，更不会与家人在饭桌旁聊天，生怕管不住自己的嘴又多吃两口饭菜，偶尔还会把晚饭省下一两顿。”
孙院士说，“我从60岁就开始在各种场合宣讲‘防癌经验’了，一讲就是20多年……我最不希望患者非得到了中晚期才想到来找我，早采取措施，早从生活上的点点滴滴预防，不好吗？”因此除了健康饮食，他还推荐了一些防癌心得：
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每年坚持两次体检
早期发现肿瘤最主要的一个途径就是一年体检一次，但与大家不同的是，孙院士却额外给自己增加了一次体检——每年全身查体两次。
“我这样做，原因是有的肿瘤隐蔽性比较高，偶然一次体检未必能发现。比如，早期肺癌可能只有一半患者是通过胸片、X线、痰液能被发现的，增加体检次数可提高早期发现肿瘤的机会。”
另外，一次体检正常，并不意味着在这一年中身体都不会出现其他问题。“我的有些病人就向我诉苦：检查时医生也没有摸出乳房有肿块，可最后还是确诊为乳腺癌。在此我们必须强调，体检一定要坚持年年做，不要觉得偶然一次查体正常就间隔3到5年才再做。肿瘤是很复杂的，而且受多种诱发因素影响，别说三五年，就是一年中也可能突然发生异常。”
孙院士感慨道：“我是个临床肿瘤学方面的专家，可是我也不知道自己身体内什么时候会发生癌变。举个例子：我们的身体就像一部精良的汽车，每个脏器24小时都在辛苦工作，当然需要定期保养和检修，只有年检合格了才能避免出现意外。特别是老年人随着身体机能下降、器官老化，体检的项目应尽可能全面、频率增加，特别是肛门等一些比较隐私的地方也要检查。”
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坚决不吸烟
吸烟与肺癌有关，同样也是鼻咽癌发病的主要因素，目前的研究显示，长期吸烟的人更容易患鼻咽癌，因为烟焦油中含有多种致癌物质和促癌物质，当烟雾被吸入时，这些致癌物就可能附着在鼻咽部，经长期慢性刺激会诱发癌变。
鼻咽癌的另一大诱发因素是感染EB病*，该病*可经唾液传播。在中国成年人中大约有90%以上都感染了EB病*，但大部分是不会致病的，大家也不要过于紧张。
值得
专家指出，如果减少以下10种不良生活习惯，就能将我们从“癌症候选人”的名单里删除。
老喝滚烫水
很多人喜欢闲暇时泡杯功夫茶，殊不知，这现冲现泡“趁热喝”的茶，可能为食道癌埋下隐患。原因就在于，滚烫的水会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间久了，可能发生癌变。
调查表明，新疆哈萨克族人常喝滚烫的奶茶、潮汕人喜欢功夫茶、太行山区的人爱喝大碗烫粥，目前这些地区都成为食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。
专家建议：食物或饮料如果觉得烫，千万别性急往下咽。带馅儿的食物可能外面不烫里面烫，吃的时候尤其要当心。喝热饮千万不要用吸管。
蔬果吃得少
大鱼大肉吃不够，蔬菜水果吃得少，已经成了现代人的通病。千万别小看这一生活习惯带来的危害。
由着性子吃一是会造成肥胖，近年来的研究表明，肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有关。二是蔬菜水果含有很多膳食纤维，它们能促进肠道蠕动，带走有害物质。老不吃蔬菜水果，会增加患结肠癌的风险。三是导致缺乏维生素。
研究显示，不吃胡萝卜的人比大量食用胡萝卜的人，因为缺少β—胡萝卜素，肺癌发病率要高7倍；缺乏维生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；叶酸与维生素B2缺乏，是食管癌高发的重要原因。
专家建议：要保证身体需要，每天应吃克以上的蔬菜，吃肉不要超过75克，体积相当于一副扑克牌大小。粗茶淡饭才是远离癌症的最好办法。
老是憋大便
想去大便，可偏偏工作太忙走不开，或一时找不到卫生间，只能使劲憋着。一回两回还行，时间长了，就会出问题。
粪便里含有硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物等多种致癌物，在肠道里积存久了，就会被重复吸收，刺激肠黏膜。医院一项调查显示，没时间排便已成为不少年轻人患上大肠癌的主要原因。
专家建议：一定要抓住一天中“便意”最浓的时刻，一个是早晨起床后不久，一个是吃饭后。便意一般只会持续几分钟，一旦错过很难再捕捉到。
早上实在没时间排便，可以调整到较空闲的晚上。吃完晚饭后散散步，对腹部进行顺时针按摩，然后无论有无便意，定时去蹲蹲厕所。一般3~5分钟没有大便排出，就应该放弃，不要长时间呆在厕所看书看报。
夜晚不睡觉
很多人因为工作不得不熬夜加班；还有人赶时髦，天天泡酒吧，成了昼伏夜出的“派对动物”。英国科学癌症研究中心研究了世界各地余名30~50岁的癌症患者，发现99.3%的人常年熬夜，凌晨后才会休息。
熬夜一方面会造成生物钟紊乱，另一方面，夜间灯光会破坏人体褪黑素形成，而这是保护人体免疫功能的重要一环，缺少它容易让白血病、乳腺癌、前列腺癌等找上门来。
专家建议：熬夜最好不要超过12点。如果加班到凌晨，最好找一间窗帘有遮光布的房间睡觉，漆黑的环境有助于身体中褪黑素的生成。
坐下不想动
上班一坐就一天，回家陷在沙发里不想动……千万别以为久坐的危害只是伤颈椎、脊椎。
德国专家指出，人体免疫细胞的数量随活动量的增加而增加，久坐的人体内免疫细胞减少，大大增加患癌几率；日本医学家发现，胃癌患者大多平时吃得太饱和久坐不动；美国研究表明，久坐的人比常运动的人患结肠癌的可能性高40%~50%，男性还易罹患前列腺癌。
专家建议：工作每2个小时，必须起来活动15分钟以上。
爱钻牛角尖
如果你觉得生活中让你生气的事像道坎一样，怎么也迈不过去，思想钻了牛角尖，而且抑郁的心态持续一两年以上，就要小心了。
临床发现，生活中爱较真、生气又不擅表达的人，植物神经、内分泌与免疫系统长期处于高度亢奋和紧张状态，是导致乳腺癌和卵巢癌的重要原因。工作中爱较真、过于追求完美的人，患胃癌与胰腺癌的较多。
专家建议：豁达的心胸、愉悦的心情是癌细胞的“天敌”，平时要多培养兴趣爱好，遇到不快时做做深呼吸。
常吸二手烟
除了众所周知的肺癌，吸烟还会导致鼻咽癌、口腔癌、食道癌，甚至膀胱癌、肾癌、胰腺癌和胃癌等，可谓“一支烟在手，全身都遭殃”。
另外，研究表明，二手烟对身体的危害比一手烟有过之而无不及。因此，最好赶紧掐灭手中的烟卷，离烟雾越远越好。
装修太豪华
除吸烟外，装修的刺鼻气味也是导致肺癌的罪魁祸首。很多建材里都含有致癌化学成分，装修越豪华，让身体受伤害的几率越大。对儿童来说，装修污染更有可能让他们患上白血病。
专家建议：装修买家具、建材，千万别图便宜，一般来说，质量越次的产品味道越刺鼻；装修期间一定要开窗通风；装修结束后至少要晾两三个月才能入住。
家人有癌症
如果上一代患有乳腺癌、肺癌、食道癌、结肠癌等，后代患上癌症的风险比一般人高很多。此外，上海癌症研究合作中心指出，每对死亡夫妻中，至少有5对患“夫妻癌“。这与夫妻常年保持相同的生活习惯有关。
专家建议：一旦反省到两人有不健康生活习惯，夫妻应认真对待，一起改正。有癌症家族史的人最好定期做个癌症检查，比别人更好地保持健康的生活习惯。
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贯穿一生的防癌体检计划
在医学技术飞速发展的今天，癌症治愈率却不尽如人意，远没有人们期望的那样高。为什么会这样？石远凯指出，最重要的原因在于，医院看病时，都已经是中晚期了。可癌症是需要“未雨绸缪”的事，只有早期发现，这一病魔才有可能被真正打败。
不过，常规体检并不足以捕捉癌症的蛛丝马迹。因此制订计划，有针对性地进行防癌检查，非常必要。那么，人在各个年龄段需要进行哪些防癌体检？
20岁后：结婚两年查宫颈癌
结婚给人类带来的不仅是甜蜜，也带来了一些疾病，宫颈癌便是其中之一。作为妇科最常见的恶性肿瘤之一，宫颈癌每年大约会夺去20多万女性的生命。
但由于宫颈癌早期没有任何症状，因此，许多女性一发现就已经是晚期。那么，如何才能尽力避免这一情况呢？
“首先要弄清宫颈癌的高发人群。”徐志坚指出，宫颈癌与性生活关系密切，国内外大量资料证实，早婚、早育、多产、性生活卫生差及性生活紊乱的妇女，患病率较高。
“40~60岁是宫颈癌的高发年龄；不过，近些年宫颈癌发病趋向年轻化，小于30岁的宫颈癌患者人数有明显上升趋势。”徐志坚表示，妇女进行第一次性生活两年后，最好就开始做巴氏涂片进行宫颈癌筛查，并坚持做到一年一次。
30岁以后可依据风险因素检查，如果三次或多次结果连续为阴性的受检者，可以减少受检次数，这样便可以很好地预防癌症入侵。
需要提醒大家的是，在一些单位的年度体检中，常会包含“肿瘤标记物”的项目。徐志坚提醒，肿瘤标记物可以协助诊断和监测肿瘤复发，虽然不能作为诊断依据，但如发现数值升高，则提示可能有肿瘤存在，此时需做进一步检查明确诊断，千万不要掉以轻心。
30岁后：三道防线阻击乳腺癌
乳房是女人的标志，却也成为了其生命的最大杀手。现在，在女性罹患的肿瘤中，乳腺癌已位列榜首。但江泽飞表示，如果能通过早诊及时治疗，患者痊愈的希望依然很大。因此，从30岁开始，女性就要对自己的乳房倍加呵护。
江泽飞说，月经异常，过晚婚育，有家族遗传，喜欢吃高脂肪、高热量食物，滥用雌激素，精神压力过大的女性都是乳腺癌的高发人群，这些女性最好从年轻时就开始乳腺癌的筛查。
自检。这是最方便、易行的检查方法。徐红介绍说，女性月经结束后的7~10天最适合自检；停经或更年期妇女最好确定每月的固定一天进行自检。
自检主要是看和摸，一是站在镜前看，主要看乳房的大小形状是否对称、轮廓有无改变、乳头是否有分泌物以及是否回缩等。二是摸，用食指、中指和无名指的指腹，以按压、螺旋或滑动的方式检查乳房有无肿块。
当发现自己的乳房出现无痛肿块、乳房局部或乳头凹陷、腋窝淋巴结肿大等异常时，医院检查。
B超检查。无损伤，可反复应用。我国女性乳腺组织较致密，通过B超检查更能够看清乳腺所有结构的变化，也适用于30岁以下的女性。
X线检查。恶性肿块影像常不规则，边缘有毛刺，密度较周围腺体高，这些特质都能通过X线检查辨别出来。但如果乳腺组织过于致密，就不易通过X射线检出疾病，因此适合于40岁以上女性。
40岁后：烟民千万盯着肺
人到中年，很多疾病都会不请自来。而在癌症家族中，肺癌和胃癌是此时最有可能“发威”的两大成员。要想预防和发现这两种癌症，要落实哪些体检计划呢？
“肺癌占世界癌症发生率和死亡率的首位，而中国的肺癌发生率是世界第一。”支修益指出，40岁以上，有吸烟史的人，工矿职工、长期接触放射性物质及有家族肿瘤病史的人都是肺癌的高发人群。
肺癌在早期并没有什么特殊症状，很容易被病人和医生所忽略。因此，中老年人，尤其是嗜烟者，应列为肺癌重点普查人群，每半年至1年检查1次。胸部X线照片或CT等检查，可以及时发现多变的圆形阴影、肺炎、肺不张、胸腔积液等，对早期发现肺癌有积极的意义。
此外，季加孚还提醒，70％以上的早期胃癌也没有明显症状，因此体检就显得更加重要了。胃癌的筛查方法很多，包括胃蛋白酶检查、幽门螺旋杆菌检查、胃肠X线检查等。
内镜检查可直接观察胃内各部位，尤其对早期胃癌的诊断价值很大。徐志坚指出，早期胃癌肿瘤较小，手术切除后，5年生存率可达70％以上。
50岁后：指检派上大用场
虽然癌症日渐瞄上了年轻人，但它对老年人的“钟爱”却也并未减少。特别是结肠癌、前列腺癌等老年人多发的肿瘤，近年来发病率也在不断提高。
徐志坚认为，指检对于发现结肠癌和前列腺癌都有一定作用，而且操作起来非常方便、简单。不过，最准确的方法还是筛查。
徐志坚说，50岁后，有结、直肠息肉，结肠癌家族史，腹泻、便秘、便血病史的病人，最好做肠镜进行结肠病变的筛查；而那些不能作结肠镜检查的，如高龄、体质衰弱及有严重心肺疾病者，可以定期用CT检查结肠。
至于前列腺癌，那彦群指出，我国前列腺癌病人确诊时一般都是晚期了，这极大影响了其生存率。“患者确诊晚的原因就是缺少普查。其实，普查的方法非常简单，就是抽血查一下前列腺特异抗原（PSA），或者由医生进行肛诊。
因此，50岁以上的男性都应该在体检时增加这项检查。”他同时强调，如果一次前列腺特异抗原阳性，不能草率确诊，需复查2~3次，并排除炎症，必要时进行穿刺检查。
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世界上最便宜的防癌处方
每个人的身上都有一种“原癌基因”，只要受到外因刺激，也许就会被激活。这种外因往往来自于我们的生活。
国际抗癌联盟曾发表报告称，全球每年有万新发癌症病例，其中高达四成原本可以在生活中防住。和得了癌症后高昂的治疗费用相比，以下12种堪称世界上最便宜的防癌处方。
喝豆浆可防“女性癌”
大豆异*酮是一种植物雌激素，它对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异*酮表现出提高雌激素水平的功效；而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。
流行病学研究结果显示，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。
大豆异*酮主要来源于大豆（*豆、黑豆）和豆制品（如豆腐、豆浆等）。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于克豆腐、克豆腐干、克豆浆）
每天走路1小时
美国《读者文摘》杂志曾告诉大家，每天饭后散步30分钟，或者每周散步四小时，能使患胰腺癌的风险减少一半。
哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究也发现，每天只要走路一小时，就可以降低一半患大肠癌的几率。
这是因为胰腺癌和身体热量过高有关，走路可以消耗热量，可直接预防胰腺癌。此外，运动后出汗可使体内的铅、锶等致癌物质随汗水排出体外，从而起到防癌作用。
每天喝6杯水
世界上最权威的医学杂志之一《新英格兰医学杂志》研究表明，每天喝6杯水（每杯克）的男性，患膀胱癌风险将减少一半，女性患结肠癌风险将降低45%。
这是因为喝水可以增加排尿、排便次数，把其中可能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质，如尿素、尿酸等排出体外。40岁以上的人最好每隔两三年查一下肠镜，如果有息肉，早点发现能减少其癌变几率。
就着葱蒜来吃饭
在我国，胃癌发病率最低的省份，是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。
王兴国指出，这和大蒜素有抗氧化作用，可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。
大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
晒15分钟太阳
在最便宜的防癌处方里，晒太阳算是做到了极致，不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量起到防癌作用。
维D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。
每天四杯绿茶
爱喝茶的日本人曾花费9年的时间做过一项调查，发现每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对茶叶的防癌作用进行过17年研究，他发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显著，其防癌成分是其他茶叶的5倍。
不过，茶水最好不要喝太浓太烫的，否则会影响其防癌效果。最佳饮茶温度应该是60摄氏度左右，茶水浸泡5分钟后，其中有效成分才能溶在水里。
最少开窗半小时
很少有人知道，装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体——氡及其子体。它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。
其实，只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。另外，天然气燃烧后也会产生氡，所以厨房烧水时，最好打开窗户，关闭与居室连接的门。
用干毛巾擦背
日本曾掀起过一股用干毛巾擦背的热潮。东京大学副校长水野教授研究指出，这可以起到防癌作用，因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里一种细胞，能起到吞蚀并破坏癌细胞的作用。
对于中老年人来说，不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的保健方法。或者用干毛巾两端，直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤通红发热为止。
一口饭嚼30次
有调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。
此外，美国佐治亚大学实验发现，唾液有很强的“灭*”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首*曲霉素的*性，在30秒内几乎完全消失。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。
睡够7小时
美国癌症研究会调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高47%。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素，它能减缓女性体内雌激素的产生，从而起到抑制乳腺癌的目的。
最好晚上10点半前就开始洗漱，做好睡前准备工作，保证11点前入睡，早上6-7点起床。
此外，德国睡眠专家指出，中午1点是人在白天一个明显的睡眠高峰，这时打个小盹，也能增强体内免疫细胞的活跃性，起到一定的防癌作用。
少吃点糖
癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。
《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。因此，最好少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。
吃肉时喝杯红酒
用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。另外，美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。
不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。■
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