白癜风医院呼和浩特哪家好 http://m.39.net/baidianfeng/a_4304458.html大*鱼、小*鱼、*姑鱼、梅童鱼、鮸鱼、*唇鱼、毛鲿鱼江湖人称“*鱼七兄弟”，价格相差悬殊，你知道怎么区别么？
在东海边长大的人，多半听说过鲜美的“*鱼七兄弟”，没错，它们就是大*鱼、小*鱼、梅童鱼、*姑鱼、鮸鱼、*唇鱼、毛鲿鱼。
之所以将七种鱼称为“*鱼七兄弟”，是因为它们或者体色金*，或者是俗称有“*”字，或者长得很相似，且都属于硬骨鱼纲的石首科。石首科鱼类最大的特征就是它们的头里面都有一对的大大的耳石。然而，说起“*鱼”，大多数人还真不一定分得清楚。
NO.1大*鱼
大*鱼可以说是“大海第一鱼”，因通体金*而得名。
大*鱼本尊
大、小*鱼虽然是两种鱼，但两者味道有些相近，确实有点难区分。区别大小*鱼的窍门如下：小*鱼只能长到20多厘米，鱼尾短鳞片大；而大*鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长鳞片略小。
来张比较直观的大小*鱼对比图。上图为大*鱼，下图为小*鱼
大、小*鱼曾是东海舟山渔场的四大鱼类之一，现如今，随着渔业资源过度捕捞，野生*鱼却难觅踪迹，尤其是大*鱼最是稀少。市面上看到的都是头圆嘴小腹大、饱食终日养尊处优的养殖*鱼，而野生*鱼经常要为口腹而奔劳，嘴又尖又大，胴体呈瘦长型，这是区别养殖与野生的窍门之一。
野生大*鱼
养殖大*鱼
NO.2小*鱼
小*鱼也叫"*花鱼""小*花"。体形似大*鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金*色。
NO.3梅童鱼（棘头梅童鱼）
市面上常见的梅童鱼通常是棘头梅童鱼，因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，最大的也不过15厘米，通体金*，娇嫩鲜美，在*海、东海、南海近海海域都有分布，且越是浑浊的海域，棘头梅童鱼的颜色就越*。
棘头梅童鱼，大眼萌萌的是不是很可爱
除了常见的棘头梅童鱼，石首鱼科梅童鱼属中还有一种黑腮梅童鱼，也是很容易和大*鱼混淆的。不过梅童鱼属的头部钝圆，整个身体呈萝卜型，头上有棘刺。棘头梅童鱼鳃腔全为白色或者灰色；而黑腮梅童鱼的鳃腔上部为深黑色。二者都是*鱼家族的鲜美之物。
再来一张黑腮梅童鱼图示
除鲜食外，梅童鱼加工的烤头叫梅子烤，是烤头中的上品。
烤梅童
NO.4*姑鱼
*姑鱼又称“*婆子”，当地人称“*三”，此名非常形象，因为此鱼也是通体金*，较似*鱼，仅次于大*鱼、小*鱼，位居老三。如今一些嘴刁的食客在养殖的大*鱼和*姑鱼中反而喜好选择后者。*姑鱼其实也有一个家族，还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼，前两种从颜色上区分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑鱼无法辨别。
*姑鱼
长得那么神似，怎么区分大*鱼、小*鱼和*姑鱼呢？看鳞片！*姑鱼体背侧有许多斜向下的灰黑色波纹状条纹，不与侧线下方的斜条纹相连。
仔细看侧线上下方，*姑鱼的鳞片纹理
NO.5鮸鱼
与大、小*鱼、梅童、*姑鱼不同的是，“七兄弟”中的鮸（miǎn）鱼长得黑不溜秋，但外形还是与*鱼相似，味道也不错。
与*鱼一样，如今鮸鱼也在已经实现了人工养殖。
红烧鮸鱼头
NO.6*唇鱼
*唇鱼，闽粤人称“金钱鮸”“金钱猛鱼”，又名“鱼高”。温州人称*甘，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，体长、侧扁，尾柄细长。*唇鱼是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物，在海洋资源日渐枯竭的今天，大部分渔民可能一生都难捕到一条。这条鱼贵在鱼胶是高级滋补品，一来稀有，二来价格也被越炒越高。
怎么辨别是不是*唇鱼呢？
*唇鱼体背棕*色，腹侧灰*色，各鳍色素较深，有时呈灰黑色。*唇鱼有个显著的特点就是胸鳍腋下有一圆形黑斑。
*唇鱼胸鳍腋下有一圆形黑斑
NO.7毛鲿鱼
毛鲿（cháng）鱼是一种海洋性的洄游鱼类，十分稀有珍贵，有的地方也叫“褐毛鲿”“舟山大鱼”，它们是石首科中的大个子，可长到1米以上，捕到一条据称价值百万。毛鲿鱼的营养价值很高，鱼胶更是高级滋补品。不过，现在也非常罕见了。
#聊一聊#
看完这些，分得清了吗？
你吃过其中的几种呀？文末留言聊聊吧
来源：舟山发布、温岭旅游、浙江新闻、海洋百事等，海鲜指南张丽丽综合整理,免责声明：
