克服了不断反复的疫情，勉强保住了因为选题不断后移的发际线，《老广的味道》第七季终于回！归！啦！
这个大年初四22:00，初五到初九21:10，我们带着更浓郁的烟火气、更诱人的美食、更精致的画面陪着老友们一起虎虎生威。
这一季，食材百变，惊喜无限！有独具特色的创新粤菜、有回忆杀满满的童年味道、有都市丽人最爱的胶原蛋白，还有意想不到的重口美味......
电影般的质感、勾人的文案带你沉浸式上山下海，继续挖掘老广食材宝库，探寻最地道的至鲜至味。
粤食无界/Episode1
佛跳墙作为福建名菜的头部IP，却在老广的餐桌上意外走红，而鲍鱼，这位佛跳墙一哥，走进寻常百姓的餐桌得益于这几年的人工养殖。
每到秋季，鲍鱼为了繁殖开始旋转跳跃，在复杂的人工技术下，迎来了一大波鲍鱼宝宝。在哪？怎么看不到？
刚出生的小小鲍鱼细如灰尘，他们需要食用藻类一周，才能长到肉眼可见的*金比例。
养殖的鲍鱼肉质细嫩，为了更好地保存，他们会被晾晒成干鲍，而溏心干鲍则是佛跳墙的主要食材。
佛跳墙的制作过程步骤繁琐，要先熬煮20个小时，得到鲍汁，然后把发好的鱼肚、海参、鲍鱼等放进鲍汁，历经文武火交替的淬炼，数小时后才能得一坛至鲜佛跳墙。
所有的材料互为渗透，每一勺都是浓缩的精华，每一滴都挑动着舌尖味蕾。再配上香糯的米饭，色泽金*的汤汁顺着山丘般的米粒流淌，大海的鲜香与米饭的鲜甜交织，一口入魂，欲罢不能。
第一集《粤食无界》，看老广如何博采中外，融合蜕变，食出粤菜新风尚。
妙手厨心/Episode2
在老广的传统婚嫁习俗中，嫁女饼是一种极具仪式感的美食。其中，五仁馅的嫁女饼寓意多子多福，特别受欢迎。
配料、包裹、印字，一个个讨喜的嫁女饼在一双巧手下渐渐成型。饼中的果仁来自世界各地，而一直占据C位的核桃在众里寻它千百度后，终于在云南遇上了。
每到中秋前后，你都会在大理拉乌彝族乡30多米高的百年核桃老树上，看到“蜘蛛侠”采摘的身影。
刚采摘的鲜核桃包裹着一层绿色的果皮，剥开后才是我们熟悉的核桃模样。
这种核桃果仁瘦而结实，油脂较少，在烘烤后容易保存。
三代的传承，百年的配方，做出来的饼皮薄酥香，馅料饱满，松软中带着一丝韧度，齿颊间流淌着核桃的清香。
第二集《妙手厨心》，看美女老广如何在柴米油盐升腾的人间烟火中，创造一番属于自己的理想天地！
杂碎诱惑/Episode3
越怪越爱吃！越吃越停不下来！杂碎，就是这样一种让人又爱又恨的神奇存在。
凭借对美食的执着，老广已经进化为这个世界上禁食范围最窄的人类之一，而“之二”正是隔壁的广西老表！这次他们把手伸向了羊小肠和里面的宝贝。咩～～～
羊百药，俗称羊瘪，民间有句俗话“鸡吃百虫药在脑，羊吃百草药在囊”，在老表的眼里，小肠里没来得及消化的部分才是山羊觅吃百草后的精华。
接下来的烹饪过程有些许重口味，胆小的老友们可以先绕道下一道美味。
首先把羊网油包裹住清理过的羊小肠，入锅慢慢煎香，等羊肠里的汁水冲破阻碍爆出，就可以把羊肠剪短，加水熬煮了。
煮的时候，适时加入一点羊胆增加苦味，再来点羊血增添润滑感，野性又奇特。煮好的羊百药，像是浓稠的绿菜汁，苦中带着清凉，一口提神，一碗醒脑。
第三集《杂碎诱惑》，看老广如何物尽其用，以最意想不到的食材成就一席色香味全。
膳之佐使/Episode4
美食界有无数的“*金绿叶”，他们衬托着主要食材，在厨师的巧手下幻化成调味增香的至鲜至味。
如果要老广挑选一道菜代表小时候的味道，那五柳炸蛋必定榜上有名。
所谓五柳，就是木瓜丝、胡萝卜丝、荞头丝、姜丝和青瓜丝，不仅爽脆，而且酸酸甜甜，是一种很特色的老广腌制咸菜。
鸡蛋在高温油炸后变得蓬松酥脆，搭配酸甜的五柳料有助于鸡蛋的蛋白质分解，析出糖分，经过焖煮后，料汁被充分吸收，特别下饭。作为经典的粤式美食，五柳炸蛋常常一上桌就立刻被秒光。
想探秘老广如何巧妙搭配，创造粤式经典？第四集《膳之佐使》，与老广联手*金阵容，一同在炉火上披荆斩棘，上演粤食风云。
有趣皮囊/Episode5
好看的食材千千万万，有趣的皮囊万里挑一。在老广的餐桌上，与皮相关的美食，从不缺席。
身长2米，重达公斤，这种凶猛的肉食性大龙趸可遇不可求。鱼身越大，皮越厚，而鱼肩是整条鱼身上皮最厚的位置，厚度有时可达6至7厘米。龙趸鱼皮胶质丰富，被誉为鱼皮中的极品。
处理好的龙趸皮与柚子皮一同放入鲍汁焖煮，待入味后捞起装盘，撒上虾籽增加鲜度。柚皮的清甜与鱼皮的软糯在口中相互交织，配上浓稠的鲍汁，满满的胶原蛋白，荤香诱人。
第五集《有趣皮囊》，看老广如何与皮同行，开拓创新，掀起美食味蕾新风暴。
山海之味/Episode6
作为美食动作大片，第七季怎么可能少了上山的刺激和下海的惊险。
嘴部阔大，一口如狼齿般突出的尖牙，这种比鲨鱼还凶猛的“神兽”俗称海狼鱼。它们身体细长，大多生活在沿海、江河的入海口或者咸水域，体型大的海狼鱼甚至可以长到接近2米。
别看他们颜值欠费停机，但蛋白含量丰富，肉质鲜甜，其中鱼头更是珍馐美味，口感丰厚，质嫩鲜香。
捕捉海狼鱼需要具备一定的技巧，手握鱼枪，潜水至深达二十米的海狼鱼群聚点，锁定目标后拉弓瞄准，手、脚、腰协调用力。
射中后慢慢收紧鱼枪，同时还得小心海狼鱼凶悍的咬力反噬，才能安全完成捕获。
以酱油、葱、姜、蒜等调味，再用锡纸把鱼肉包起来，放在炒热的盐锅里进行焖焗，海狼鱼的鱼肉充分吸收了酱料的精华，外焦里嫩，鲜香诱人。
竹荪你或许吃得多，但竹荪蛋你尝过吗？野生竹荪在落叶层生长，形成了棕黑色，自带花纹的胚胎，洗净表面的污垢，拨开表皮，呈现在眼前的就是一颗晶莹剔透，宛如果冻的竹荪蛋。
竹荪蛋外面有一层多糖，会在汤中形成一股类似燕窝般的胶质，让一起炖煮的鸡肉纤维越煮越嫩滑。一啖汤汁，一口鸡肉，清甜滋润，唇齿留香。
想知道老广如何利用大自然的馈赠，烹调出人间至味？第六集《山海之味》，跟随老广一起上山下海，探秘自然，寻味至鲜。
身临其境的各式劳作、老饕钟爱的地道美食、酣畅淋漓的百样食态，还有那无比熟悉的旁白配乐，这个春节，《老广》与你相约，一起过个白白胖胖的虎年！记得准时收看喔～
《老广的味道》第七季
大年初四到初九
广东卫视全国首播！