作者丨木易羊
编辑丨黎姐
摄影丨小王同学
视觉设计丨阿粥
每年中秋，都是属于月饼届的巴黎时装周，各个品牌都绞尽脑汁，在舞台上争奇斗艳。
有蹭人造肉热度的，有火锅麻辣烫口味的，各类差异化的产品都有。月饼也长得越来越不像月饼，更像是新式的中西结合的甜点。
随着这几年月饼越来越内卷，我想大家心中都有自己最爱的那个，不过我对月饼的兴趣是有限的，但对月饼背后的故事兴趣无限。
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窥一斑而知全豹，站在食品人的角度，我们又该怎么去看待一年一度的月饼盛典？
读完它，你将：
1、不管自己吃or团购or送礼，看它就对了；
2、透过现象看本质：一块小月饼的突围；
3、和最爱的人过一个美味的中秋节！
重金亲测
8款月饼
01
南台月·雅月中秋礼盒
成都的手作代表和独家记忆
作为成都本土品牌，南台月是一代代人心中的成都手作，呼声这么高，那安排！
礼盒参考价：元。
测评口味：莲蓉蛋黄酥皮月饼、莲蓉肉松酥皮月饼、云腿酥皮月饼、火腿五仁酥皮月饼。
礼盒包含：1盒4味，每种口味有2个，70g/个。
这个礼盒看上去，就很有东方美学的味道，我如果斥巨资购买的话，那一定是送给我最敬重的人！
打开礼盒，除了8个月饼还看到了8个建筑。嗯，根据我多年的经验，这必然是对应成都8个传统的代表性地标。只是不看文字的话，我一个都认不出来。
但我已经脑补出一个画面：中秋月圆之时，我一定要带着1个或8个佳人在这些地方逛gai，赏月，吃南台月。
无论品牌这样设计的初衷是什么，但至少它给了像我这样热爱国风、憧憬汉服、追求美好生活的人一个想象的空间。
拆了包装，我发现它们是一看就很苏的那种酥皮月饼。
轻轻捏一下，酥了一地。用手捧着小心翼翼地咬上一口，生怕这手工擀制的酥皮掉了。
入口，酥皮在层层脆裂中散发香味；后调仔细品，肉松的咸、香、甜在舌尖跳舞。这下我总算知道为什么会有人在吃完饭后把盘子也舔干净了，因为真香！
品后感
木易羊：更改一下前面那句话，除了送给我最敬重的人，我也要送给自己吃。小满：酥皮是最大的惊喜！如果可以的话，我希望出一款纯酥皮的糕点，名字都想好了——酥到掉渣。阿粥：内馅甜中带了一点点火腿的咸味，回味起来觉得很香，火腿的香味会慢慢散发出来。02
中冠·盛唐传说礼盒
华贵大气与高品质的象征
传统品牌的一个优势在于对某个代际的消费者有着天然的情感优势，在此基础上升级这部分人群的情感属性，成功率极高。
礼盒参考价：元。
测评口味：广式鲍鱼双黄月饼、滇式云腿月饼、台式奶黄燕窝月饼、川式酥皮椒盐五仁月饼、广式藤椒牛肉蓉月饼。
礼盒包含：1盒5味，每种口味有2个。
先说说名字，宏伟、大气磅礴。再看看月饼，广式、滇式、川式、台式，这就是中秋团团圆圆的真谛。
皮质提箱式样，我悟了！这东西送给我那教授老师后，一定要缠着他把礼盒退回来，可以当作首饰盒！多精致啊，还是三层抽屉的。
还没开吃就这么激动，大概这就是盛唐的魅力吧。我们向往盛唐，不仅仅是因为它的强大，也因为它的包容，无论是美食还是文化都能和而不同。
这一礼盒的月饼是极丰富的，5种完全不同的口味，5个地域的风土人情。盲选了一个台式奶黄燕窝，精致、小巧，金灿灿的。
刚放到嘴边，淡淡的清甜的奶香味就飘了过来。一口，柔糯，细腻，绵绵得不由自主地闭上眼回味、追忆。
品后感
木易羊：月饼的精致，皮的细腻，馅料的饱满，这该死的优雅感让我欲罢不能。小满：满满的燕窝流心，越吃越有料，轻咬一口便轻盈流出。阿粥：藤椒的鲜香中带有独特的麻味，扑鼻而来，串口而入，一点点的咸甜比较爽口，还会吃到整个肉丝和肉块！03
麦的多·锦层酥珍礼
月饼传承与创新的完美融合
把不同领域的口味恰到好处地融进传统的月饼里，而不是简单的丢进去，这才是口味创新应有的样子。
礼盒参考价：元。
测评口味：椒麻果仁火腿、雪芽青梅流心、肉松蛋黄、麻辣小龙虾、拔丝芝士、葱爆牛肉。
礼盒包含：1盒6味共8个，每个都是75g。椒麻果仁火腿和雪芽青梅流心各2个，其余口味各1个。
好奇心促使我第一个便挑了雪芽青梅流心味，果不其然是一抹清新的嫩绿，起酥外皮层层分明，像是微风吹拂过茶海。
一个大胆的想法涌上心头，用叉子一层一层地把酥皮剥下，竟意外的解压！
想了想曾经在朋友茶社品茗的经历，捻几层酥皮尝尝，抿抿嘴，有一股若隐若现的茶香。
咬上一口，初入口，清香；随着咀嚼，香甜中显露微酸。正中心的青梅流心，简直忍不了了，吃！
这些年，产品创新上的“拿来主义”渐渐走了歪路，不要以为消费者只看重噱头，就随意复制粘贴敷衍一下。说到底，还是得看研发。
传统秘法起酥，茶香中辅以青梅的微酸，许久没有尝过这么有机结合的产品了。椒麻果仁也是其中的绝绝子。
品后感
木易羊：微甜细腻的口感让我欲罢不能！仿佛置身在空寂的山谷中，回味的微酸又把我拉回青春的生活里！小满：椒麻果仁很惊艳，松子、芝麻、火腿...馅料很丰富，吃起来有着多重味觉的碰撞，椒椒麻麻的，很nice！阿粥：一开始以为是花生，咬下去才发现是松子，那香醇的气息溢满整个口腔。04
天府魏道·家庭装
把想吃的味道带回家
产品想要做好目标市场定位，必须要先确定目标消费人群。对于大众消费市场来说，家庭装的月饼显然更受欢迎。
礼盒参考价：元。
测评口味：莲蓉蛋黄、莲蓉肉松、火腿五仁、云腿酥皮。
礼盒包含：1盒4味共8个，每种口味2个，65g/个。
天府魏道的包装很有一股怀旧、传统的味道，仿佛儿时赶场一样。
厚厚的莲蓉被酥皮包裹着，质地绵密，一点也不干巴。咬上一口，清甜且细腻。
一颗完整的咸蛋黄被包裹其中，咬一口灿黄流油。
作为中国传统糕点里一个重要的细分品类，月饼因其自身具有节日与礼品食品的双重属性，在节日里一直以来深受消费者的青睐。
品后感
木易羊：沙沙口感，同时也很细腻，咸蛋黄YYDS！小满：每吃一口，都是家乡的味道。阿粥：莲子的清香、蛋黄的美味，好吃不腻！05
耀华·双麻火腿酥
丰富的味蕾享受，资格成都味
在繁多的月饼种类面前，消费群体仍会把性价比作为重要的衡量指标。而单只装的现烤月饼口感更巴适，月饼糕点还是要吃新鲜出炉的~
月饼参考价：8元/个。
测评口味：双麻火腿。
月饼规格：75g/个。
盒子里满满的芝麻看着就很诱人，用手扇一扇，芝麻浓郁的香味扑面而来。
放肆地咬上一大口，芝麻的香味，一股恬淡的花茶味，激发出层层的椒麻咸香。
见过了那么多礼盒装、家庭装，也许只是嘴馋的你吃不了那么多月饼，那不妨去门店买上几个现烤的耀华月饼回家慢慢吃。
亲民的价格，可口的味道，朴实无华却又让人回味无穷。
品后感
木易羊：一点麻嘴的感觉都没有，反而是让舌尖多了一种味觉在跳舞的华丽感！小满：香芝麻，花椒混入老火腿的料中，这个口味太奇妙了！阿粥：淡淡的花茶味很独特，特意去翻一下配料表，原来是茉莉花的清香把各种味道巧妙地融合在一起。06
瑞芝品·蛋皮月饼
山楂味爱好者的福音
在追求丰富味型的市场里，一个月饼一种馅料，十分纯粹，这不失为一种简洁的单品打法。
月饼参考价：4.8元/个，3块包邮。
测评口味：山楂味。
月饼规格：g/个。
只是看外表的话，我会认为这是一个松软的老蛋糕，而不是一个月饼。没有一点月饼的纹路，表皮更像是蛋挞的样子。
浅浅一口，入口松软，外皮就像是蛋糕一样。蛋香味很浓郁，好像在吃蛋挞顶上软软的皮一样。
单独吃山楂，多数人还是可以接受的，但是山楂味的月饼不是多数人的选择，多少有点金玉其外的感觉了。
品后感
木易羊：我想把皮和馅儿分开来说，皮是软软的，有一股蛋香味。但是山楂味的馅儿，一言难尽啊。小满：整个人都哆嗦了起来，吃之前以为是豆沙馅儿，结果是山楂！太具有欺骗性了。阿粥：因为是切开吃的，所以第一口就是吃的馅。口感软糯但是味觉上很酸，当你并不知道是山楂味的月饼时肯会觉得这个月饼坏掉了所以很酸，没有吃出来是山楂味，个人不喜欢这种口味。07
火箭妈妈·好事发生
不像月饼的月饼
当月饼不再是月饼的模样，你还会选择消费吗？
月饼参考价：34.8元/盒。
测评口味：红枣蛋黄味（柿子形状），火腿五仁（花生形状）。
月饼规格：柿子月饼*2，花生月饼*2，50g/个。
从寓意上来说，好事发生是极具传播属性的，且花生于柿子的形状也十分符合这一寓意。
这类月饼并不是简单的吃，还满足了“晒图”的需求。似乎不用吃，也会觉得它美味无比。
的确，这类“点心”在其他时间段可以把“月饼”的帽子摘下继续销售，临近中秋时再加上。不局限于月饼，但也不是我们记忆中的那个月饼了。
品后感
木易羊：头一次吃这样的月饼，五仁味和花生形状还是很匹配的，不会太突兀，吃起来甚至觉得更香一些，这就是心理作用吗？
小满：柿子是甜的，那必然是甜甜的豆沙了，只能说甜得有点发齁了，一个都吃不完。阿粥：吃一口就行了，这个是绝对不会有第二口的！08
椒达人·BIG福饼
1斤装超大份宠爱
当大多数人都在追求精致的时候，把月饼做得更大引人眼球，就像茶饮赛道流行的1L装。
月饼参考价：52元/盒。
测评口味：芋泥麻薯蛋黄肉松。
月饼规格：1盒仅1个，g/个。
包装还是很喜欢的，比较新潮，有一种在浩瀚宇宙中探访月球的感觉。
盒子里还附赠了一把塑料刀，用于切割月饼，很喜欢这种和家人、朋友分享的仪式感，毕竟吃月饼嘛，还是需要一些仪式感的。
麻薯的味道很软糯，加上肉松的咸香，每一口下去都是不同的味道。
在大家都想着如何把月饼做得更加精致的时候，反其道而行之，将月饼做得更大，同时丰富馅料的种类，增加口味。
品后感
木易羊：并没有店铺图片上说的拉丝效果，但是口味确实很丰富，算是有点美中不足吧。小满：想起了小时候爸爸单位上发的月饼，也是大大的一个，会去掰皮下来吃，很香很香。阿粥：这么大的月饼，皮却比较薄，有一种被宠爱的满足感，每一口都是丰富的馅料，很满足。一下午干完了10斤月饼，我们靠着自己的舌头评选出了几款可以入手的月饼榜单。
1、成都人的独家记忆
巧夺天工的成都手作代表
南台月·雅月中秋礼盒
2、华贵大气且实在的首选
中冠·盛唐传说礼盒
3、新口味爱好者一定要冲的月饼
麦的多·锦层酥珍礼
4、家庭消费的扛把子
天府魏道·家庭装
5、体面的椒麻口味冠军月饼
耀华·双麻火腿酥
6、栓Q，不必尝试的：
山楂味月饼
与此同时，我还发现了月饼届的避雷法则。那些看上去不是月饼的月饼，仅仅只是好看。始于颜值，痛于价格，殂于味道。
比如山楂味月饼，这玩意儿齁甜！错误的代价就是需要猛喝凉白开来弥补！
的确，月饼的种类越来越多，有些东西你不说，我永远都不敢欺骗自己：它居然也能叫做月饼。
那些曾经属于月饼美好的、团圆的寓意，正在渐渐消失。我们希望能够有一批批前赴后继的人士，在那些被过度吹嘘的消费需求中，肩负起传承与创新的使命，唤醒国人真正的味道记忆、文化记忆。
一起团圆，一起赏月！
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你记忆中最喜欢的月饼吧
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这个八月跟我们一起
或者你最爱的人
提前感受一个美味的中秋~