老话常说“早餐要吃得像皇帝”。虽然有点夸张，但也看得出，早餐的重要性毋庸置疑。
一顿营养丰富的早餐，能让你一整天精神饱满，充满元气；而不健康的早餐，会给身体带来伤害，从长远说甚至会影响寿命！
早餐吃啥很重要
早上起床后，我们的身体经过一夜的“禁食”，功能状态已处于最低水平。
可以说，各个器官都处于“嗷嗷待哺”的状态。身体在早上比一天中其他任何时候，更需要补充营养素和能量，来维持正常的生命活动和生理功能。
如果早餐吃得太简陋、不健康，甚至是不吃早餐，那么在午餐前的这段时间，就会功能不足，出现头痛、过度疲劳、眩晕等症状。
此外，吃了不健康的早餐，还会长胖、伤肝、伤肠胃、伤胆囊......
那早餐怎么吃好呢？
别着急~早餐该吃的不该吃，已经给大家总结好了——
早餐千万别吃这7种
以下7种早餐要重点“批评”，看起来似乎安全无害，实际上对健康没有好处，伤肝胃、毁胆囊！
01隔夜饭菜早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
受欢迎原因：有不少人晚餐煮多了，扔掉觉得浪费，干脆留到第二天热一热当早餐吃；还有人为了多睡会儿，晚上把早餐提前煮好。
评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。
其实，隔夜饭菜并不是绝对吃不得，但有几种隔夜菜最好就别吃了。
01
绿叶菜
首先，隔夜的蔬菜放了一夜，再次加热，维生素流失很多。
说实话，吃蔬菜图的的是啥，不就图它有营养吗，经过这么一加热，营养早就所剩无几，那还吃它干啥？
可怕的是，隔夜蔬菜还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。
建议：绿叶蔬菜煮熟后最好在4小时内吃完。
02
鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后，则易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。
此外，这些隔夜食物最好也别吃：土豆、银耳、蘑菇、芦苇、凉拌菜等。
总之，这些食物隔夜吃了对人有害无益，不仅是早餐，任何时候都不应该吃。
02速食早餐早餐内容：各种西式快餐
受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。
评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
03油炸类早餐早餐内容：油条、油炸类早餐
受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
04零食类早餐早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。05运动型早餐早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……
评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
06咖啡很多人起床后，但习惯来杯香浓的咖啡~
这可不是啥好习惯！
咱们的胆囊就像一个小房间，能够储存部分胆汁。吃早餐后，胆囊会收缩，让胆汁进入胃肠道帮助消化。
如果空腹喝咖啡，储存在胆囊中的胆汁就“滞留”了，容易淤积、浓缩，从而形成胆固醇结石或息肉。
而且，空腹喝咖啡还会刺激胃酸分泌、损伤胃肠道黏膜，甚至可能影响肝脏代谢和心血管系统。
所以，咖啡可以喝，但记得吃完早餐再享用。
07冷食现在天气越来越热，不少人的早餐也越来越“冷”，果蔬汁、冷饮齐上阵。
但是，大家都忽略了一个关键的问题——人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
早餐应该先吃点热食才能保护胃气，因为此时大地温度尚未回升，体内的状态还未得到阳气复苏。
如果早上喝了果蔬汁、冰牛奶，也许你短时间不会觉得有啥不舒服，但日子一久或年龄渐长，自然容易伤胃气，从而降低身体的抵抗力。
所以，早上第一样食物，应该是热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
说完了不该吃，再说说哪些是该吃的——
早餐这么吃，营养又健康
01早餐搭配要合理根据膳食指南的要求，早餐的热量应占一天总能量的30％左右；蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25％。适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。教大家一个的方法：把食物分为四类，即谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类，以及蔬菜水果类。总结成公式就是：一顿营养健康的早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬菜水果
如果你的早餐四类都有，属于营养充足；包含三类，属于质量较好；包含其中的两类，则为及格；只有一种，则早餐质量就较差了。
02早餐要吃热的吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。早餐这么选，吃出好营养
其实，健康的早餐，往往是制作简单、加工简单、添加调味品最少的早餐。
01
面包排名
全麦面包法式面包白面包有馅料的面包。
02
牛奶排名
自订鲜奶包装纯牛奶早餐奶加味牛奶。03
鸡蛋排名
水煮蛋炒蛋嫩炸老炸牛奶冲蛋。
04
水果排名
新鲜水果鲜榨果汁高营养果汁一般的果汁饮料。
不吃早餐的危害
01容易发胖不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。不吃早餐会变成易胖体质，所以，早餐是减肥之道!02加速衰老不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
03营养不均衡抵抗力低长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。04易患胆结石如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁~35岁女胆石症患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的习惯。05易患消化道疾病不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。
06影响工作和学习能力大脑运转需要调用血液中的葡萄糖，即血糖，这也是大脑能够利用的唯一的能源储备。如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。
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