胆石中心
饮食指导·佳速健康
近年来，腹腔镜胆囊手术已广泛开展，以创伤小、痛苦轻、手术时间短、恢复快等优点成为了胆囊良性疾病患者的第一选择。
对于胆囊术后佳速健康而言，患者最为关心的问题，莫过于术后的饮食问题：“什么时候可以吃？吃什么？吃多少？”。
腹腔镜胆囊手术后，短期内消化功能可能会受到影响，需要进食清淡的、容易消化的食物，宜少量多餐，逐渐过渡到正常饮食。良好的饮食习惯，能有效避免胆囊术后的消化功能紊乱；对于保胆手术的患者，在结合药物辅助治疗的前提下，良好的饮食饮食习惯能帮助减少术后结石及息肉的复发。
今天小编推送一篇胆石中心的饮食指导，该指导原则通过多年的术后患者管理的经验及实验室的科学研究总结而来，希望通过这些原则，能为胆囊手术后的患者提供全面、满意的指导。
术后饮食关键词
：清淡、柔软、量少
胆囊手术尤其是胆囊切除手术后早期，失去胆囊调节胆汁排入肠道的功能，消化系统对脂肪的消化能力相应减弱，短时间内消化较多量的脂肪类食物，会造成腹胀、腹泻及消化不良。因此，术后饮食应遵循由清淡饮食过渡到正常饮食的原则。
术后初期：清淡饮食为主，进食容易消化的食物，不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋*及油炸食品，也不宜食用各类高脂肪、高热量的「快餐食品」。烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。
胆囊切除半个月至一个月以后，虽强调清淡饮食，但也需要适当加强必要的营养补充。此时，应跟着感觉走：即可开始每天可以吃些瘦肉、水产品、豆类食物，也可以适当饮用牛奶。但是要注意每餐的进食量不宜过多，特别是术后3～6个月内，做到少量多餐、定时定量进食，每天以4餐为好，这样有利于避免消化功能的紊乱。不过，每个人的消化功能不同，术后饮食的过渡节点可酌情根据自己进食后感觉随时调整。经过数周至数月的适应后，就可逐渐恢复正常饮食。
如果胆囊切除的患者术后早期出现腹泻症状，请不要紧张，可选择富含膳食纤维、维生素的食物，如蔬菜水果等，避免肥腻、油炸等脂肪含量高的食物。还可以在医生的指导下服用一些止泻药物，多数患者经过一段时间的适应后腹泻症状会明显好转。
饮食习惯关键词：晚餐不能多，早餐不能少
晚餐不能多
中国人的饮食习惯中，晚餐往往占有很重要的位置，很多人把一天中的「大餐」放在晚上，甚至有些人还有吃夜宵的习惯。这些习惯容易造成血脂增高，胆汁分泌增加，造成胆汁中的胆固醇过饱和，从而易形成胆道结石。
因此对胆囊手术后的患者，特别是保胆手术后的患者应减轻晚餐的负担。在荤菜上，应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，如鱼、禽、瘦肉等，而少吃红烧肉、烧鹅等肥腻、油炸、烧烤类的食物；同时应增加粗粮和蔬菜的比例，因为食物纤维具有减少血液中胆固醇的作用，可预防胆固醇结石的发生。
早餐不能少
正常人长期没有早餐的摄入，空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，也会逐渐形成结石，而胆囊手术后的患者，特别是保胆手术后长期不吃早餐更会增加结石复发的风险。因此，早晨可适当进食含脂肪、高蛋白、高热量的食物，以促进胆囊收缩，排空夜间储存的胆汁，减少结石的形成。
另外，多喝白开水也有助于预防结石的形成。如果没有严重的心、肺、肾脏疾病，建议每天饮水ml以上的水。
总之，当消化功能基本恢复后，要放开思想包袱，胆囊切除手术长期来看并不会对人体造成很大的影响，正常的饮食结构人体完全能够承受，在适量的原则下，并没有特别的饮食禁忌。
但是胆道系统结石的发生和不良的饮食习惯有很大关系，包括长期高脂、低脂、高糖、饮酒、饮水过少等都会增加结石发生的概率。
良好的饮食习惯能减少胆道系统结石的发生：即合理控制饮食，晚餐适当控制脂肪的摄入，早餐适当丰盛，保持三餐相对规律，多食用含膳食纤维的食物，多饮水，注意膳食平衡。