胆囊炎、胆石症合称为胆道疾病，以反复右上腹腹胀闷痛、恶心、呕吐、发热、*疸为主要表现，常因饱食或油腻食物而引起发病。广西医院消化内科副主任医师张华宝对于这类胆道疾病慢性期的饮食给出以下建议：
1、（1）低脂肪、低胆固醇食物，每当摄入脂肪都会引起胆囊收缩，不利于疾病的康复，故饮食以清淡为主。食用高胆固醇的食物，可导致血液及胆汁、胆固醇升高，如同时伴有胆汁淤积，极易产生胆石，故应限制高胆固醇的食物，如猪脑、鸡肝、鸭肝、鸡蛋*、鱼子、虾米、鱿鱼等食品含胆固醇较高，切忌食用。
（2）蛋白质要适量：每天供给50~70克,过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，应适量给予生物价蛋白质，如豆制品、淡水鱼类、瘦肉、蛋清等。
（3）高糖及补充大量水分：无糖尿病者高糖饮食可补充热量，可协助退*疸和补充发热的消耗，补充大量水分可稀释胆汁，使胆汁不致淤积，可协助排石或利胆，一般每天可进水不少于毫升为宜。
（4）供给丰富维生素、食物纤维：维生素A有防止胆结石的作用，有助于胆管上皮生长和保持完整，帮助病变的胆道修复，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分供给。另外，食物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少形成胆石的机会。如绿叶蔬菜、豆类、水果、番茄、木耳等有降低胆固醇的作用。
（5）饮食的量宜少量多餐：可减少消化系统负担，保持胆道通畅。
2、食物宜忌忌用或慎用的食物有刺激性食物和调味品，如油脂类点心、内脏、洋葱、干豆类、未熟透的苹果、巧克力、奶糖、胡椒、咖啡、酸醋等。注意饮食卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染
张华宝：消化内科副主任医师，毕业于桂林医学院临床医学专业，研究生学历，广西医师协会消化内科分会委员，曾到广医院进修学习，从事临床工作11年。专业特长：擅长消化道出血、消化性溃疡、胃食管反流病、炎症性肠病、急性胰腺炎、病*性肝炎、肝硬化顽固性腹水等消化系统疾病的诊治以及急危重症的抢救；擅长食管异物取出术、消化内镜下息肉电凝电切、钛夹止血术、食管静脉曲张套扎术、内镜下粘膜剥离术等消化内镜下治疗。
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