很多人早晨起床后，简单洗漱一下就赶着上班，干脆把早餐省掉了。甚至有的人认为不吃早饭，省时间、省事儿又减肥。
很多人都听说过不吃早餐对胆囊不好、引起胆囊炎等，但殊不知，不吃早餐还可能引发胆囊癌！广州医院肝胆外科副主任医师赵超尘年3月在健康时报刊文表示，从不吃早餐到胆囊癌仅四步①：
不吃早餐
↓
胆结石
↓
胆囊炎
↓
胆囊癌
第一步：不吃早餐
肝脏每天为我们制造胆汁，不吃饭的时候，胆汁储存在胆囊里，胆囊把稀薄的胆汁浓缩90%；吃饭的时候，胆囊把浓缩后的胆汁排进小肠，帮助我们消化食物中的脂肪（油脂）营养。如果不吃早饭，那胆囊里的浓缩胆汁就排不出去了。
第二步：胆结石
人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜贮存，胆固醇的饱和度较高。如果我们不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
第三步：胆囊炎
胆囊里有了结石，动来动去就会刺激到胆囊内壁。若没有及时治疗和控制，结石阻塞胆囊管后会引起如胆囊肿大、胆囊血管受压等更为严重的病症，同时还会大大增加被细菌感染的风险，一旦出现感染的现象，就会导致胆囊炎。
第四步：胆囊癌
胆囊癌与胆结石、胆囊炎的关系都十分密切。统计数据显示，85%以上的胆囊癌患者都是合并胆囊结石的。结石导致胆囊出现长期慢性炎症，进而诱发胆囊黏膜滋生肿瘤。一旦出现胆囊慢性炎症，诱发癌变的几率就会升高。
不吃早餐的危害，还有这些！1.死亡风险增加
心血管领域著名期刊JACC杂志(美国心脏病学会杂志)一项对位成年人跟踪18.8年的研究显示，从不吃早餐的人，全因死亡和心血管死亡明显增加，尤其是中风死亡增加。②
2.动脉硬化
医院神经内三科赵嘉欣年在健康时报刊文表示，与吃高能量早餐的人相比，吃低能量早餐的人动脉硬化患病率更高，习惯性不吃早餐的动脉硬化患病率最高。不吃早餐是动脉粥样硬化的独立危险因素。③
3.更容易变胖
营养与食品卫生学硕士李园园年在健康时报刊文表示，长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，易变成脂肪储存在体。④
4.糖尿病风险高
中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授年在健康时报刊文介绍，跟每天规律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病风险会升高25%。⑤
5.更容易伤胃
医院消化内科副主任医师闵寒提醒，不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，会导致胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡，严重的还会胃出血。⑥
6.影响大脑
不吃早饭会导致大脑活动能量来源不足。大脑能量来源只能靠血糖，而血糖水平的维持首先靠的是食物的摄入，不吃早餐，脑力活动的能力必然下降，导致精力不足，注意力下降。长期不吃早餐，一旦出现低血糖症状，严重的会导致昏迷，危及生命。⑦
由此可见，长期不吃早饭的人会更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病，如果再爱吃夜宵和零食，那就更加糟糕了。
遗憾的是，不吃早饭的人，因为身体能量和营养素缺乏，往往会更加爱吃零食，喜欢晚上加餐。恶性循环。
吃对早餐，优选这四类！吃好早餐能减少死亡风险，减少患上冠心病、糖尿病等多种疾病的风险，那么早餐吃点啥好呢？营养技师张光成年在健康时报表示，营养早餐最好包含4大类食物，或者满足其中3类就算是营养早餐：
谷薯类
动物性食品和豆类
蔬菜
水果
1.谷薯类：
如馒头、包子、面包、面条、花卷、八宝粥等，有条件可选红薯、燕麦、红豆等杂粮薯类等。
主食主要给身体提供能量，但早餐尽量少吃油条等油炸食品，含糖多、油多的点心也不适合做早餐。
2.动物性食品和豆类：
如牛奶、酸奶、鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼虾类，以及豆腐、豆干、豆制品等任选其一。
这类食物能提供优质蛋白质，延缓胃的排空速度，饱腹感强。尽量避免油炸或煎，如煎鸡蛋、煎肉肠、炸鸡等。
3.蔬菜：
早上时间紧，往往来不及做菜，可搭配*瓜、彩椒、生菜、西红柿等可凉拌的蔬菜，也可水煮包菜后凉拌。
早餐吃一些蔬菜，可提供充足的维生素、膳食纤维，对于控制体重、预防便秘十分有益。
4.水果类：
建议吃应季、本地的水果，比如春天吃草莓、樱桃，夏天吃瓜果类，秋天吃苹果、梨、葡萄，冬天吃柿子、山楂等。
吃水果还有几个原则，那就是尽量做到天天有水果，果汁不能代替新鲜水果。如果有人胃怕凉，不愿意早上吃水果，在两餐之间作为一顿加餐也不错。
本文参考自：
①-03-19健康时报《从不吃早餐到胆囊癌仅四步》
②-05-07健康时报《不吃早餐增心血管病死亡风险》
③-11-27健康时报《不吃早餐会动脉硬化？》
④-09-28健康时报《不吃早餐易变胖》
⑤-11-28健康时报《长期不吃早饭也易患糖尿病》
⑥-06-02苏州新闻《熬夜+不吃早饭=胃癌？》
⑦-11-21健康时报《不吃早饭会得胃癌？专家称不太可能》
⑧-08-06健康时报《吃对早餐四大类》
来源：健康时报（ID:jksb）
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