胆囊息肉

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TUhjnbcbe - 2021/11/22 19:09:00

冬季是食枣的最佳季节。

红枣具有补虚益气、

养血安神、健脾和养胃等功效

但是现在在市面上会有很多的“糖水枣”

什么是“糖水枣”呢?

什么是“糖水枣”:

糖水枣是指用国家禁用的糖精钠溶液浸泡过的枣。特征是外表又大又红,极甜且易变质。糖精钠是国家禁止使用的并且是一种致癌物质,人若食用糖精钠溶液浸泡过的枣对健康不利,超过一定限量会使人体产生癌变,尤其是老年人及儿童更要慎用。

那么如何辨别红枣的好坏?

如何挑选红枣呢?

首先,看枣的大小个头。小枣以皮色深红,大枣以皮色紫红,新货有自然光泽,陈货有薄霜者为佳。

第一招:看

在选择红枣时,我们首先要看。优质的红枣是颗粒饱满且有光泽,表面不裂、不烂,皱褶少,痕迹浅,而肉质差或是未成熟的红枣制成品则是皱褶多,痕迹深,果性凹瘪。因此在挑选的时候,我们要把眼睛擦亮,仔细认真地看清楚。

另外,如果红枣皮红中带斑点,这很可能是存放的时间较长。若是表皮过湿或有烂斑,一般可以判定为这是浇过水的枣,这种红枣不宜久存。除此之外,成熟的红枣红中有光,而捂红的红枣却光泽且发暗,带褐色。同时,在挑选红枣时,一定要选择脆的,因为红枣一旦软化,维生素含量会减少90%。

第二招:捏

红枣经过晾晒加工后会成为干枣,而在挑选干枣的时候要稍仔细些。在挑选时应先用手将大枣紧捏一下,如感到滑腻又不松泡,则说明肉质厚细紧实,枣身干,核较小;而若是用手捏后,感觉松软粗糙,湿软而沾手,则说明枣身较潮,不宜久贮,易于霉烂变质。

第三招:掰

最后,我们可以掰开大枣看里面的果肉和果核,肉色淡*、细实,没有丝条相连的质量为好,肉色深*、核大,有丝条相连则质量为差。

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大枣的存放方法:

1、红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩,皮色由红变黑;高温、潮湿易出浆、生虫发霉。

为防止发黑,可在枣子上遮一层篾席,或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内,加木盖或拌草木灰,放桶内盖好。也可用30克至40克盐,炒后研成粉末,分层撒于克红枣上,然后封好,红枣就不会坏。

2、上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了,能放七八个多月.防止红枣生虫妙方

3、开水处理法:放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能便面红枣生虫和变质。

4、精盐法:取有盖可密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,然后盖盖封好。由于食用精盐含有杀菌保险的功效,所以它就向哨兵一样,又因为甜的食物加食盐可甜中加甜,所以这些哨兵并不会使红枣变咸。

红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色,因此,在地上摊晾时,最好在红枣上加盖一层废旧报纸,防止直接光照和风吹。

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